問題
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給食の運営業務を委託している病院が、給食業務受託事業者の参加を求めて実施すべき業務である。正しいのはどれか。1つ選べ。
1 .
献立表作成基準の作成
2 .
食数の注文・管理
3 .
食事箋の管理
4 .
嗜好調査の企画・実施
5 .
検食の実施・評価
( 第33回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論 問168 )