管理栄養士の過去問 第33回 給食経営管理論 問180

誤っているのは３です。

1 . 食堂の床面積は、1人について1m²とします。

2 . 食堂スペースは、提供方式を考慮して決めます。

3 . ✖　利用者のすれ違いがある場合は、テーブル間の間隔を120㎝以上あけることが望ましいです。

4 . 食堂内では、受動喫煙防止に配慮します。

5 . サンプルケースの照度は、食堂より高いことを目安とします。これはサンプルケース内の食品をより新鮮に、そして美味しく見せるためです。

正解は３です。
この問いでは誤っているものを選びます。


1 . 食堂の床面積は1人につき1m²とします。

2 . 食堂スペースは、提供方式を考慮して決めなくてはなりません。

3 . 利用者のすれ違いがある場合は、テーブル間の間隔を120cm以上とします。

4 . 食堂内では、利用者の健康のため受動喫煙防止に配慮します。

5 . サンプルケースの照度は、食堂より高いことを目安とします。

１．〇

２．〇

３．×　利用者のすれ違いがある場合は、テーブル間の間隔を１２０ｃｍ以上あけることが望ましいです。

４．〇　

５．〇

誤っているのは【３】です。

１.〇　食堂の床面積は、1人について1m²とします。

２.〇　食堂スペースは、提供方式を考慮して決めます。

３.✖　利用者のすれ違いがある場合は、テーブル間の間隔を120cm以上にするのが望ましいです。

４.〇　食堂内では、受動喫煙防止に配慮します。

５.〇　サンプルケースの照度は、食堂より高いことを目安とします。