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調理師試験 平成23年度 栄養学    調理師 過去問 | 無料の過去問題

問題

日本人の食事摂取基準(2010 年版)の目的として、誤っているものを一つ次の中から選びなさい。

 1 . 
病気の治療
 2 . 
欠乏症の予防
 3 . 
生活習慣病の予防
 4 . 
過剰症の予防
この調理師 過去問の解説(3件)
13

正解は(1)です。

日本人の食事摂取基準(2010年版)は、健康な人を対象に策定されています。

病気の人は、対象外です。

2014/07/12 00:11
ID : nqefpnql
付箋メモを残すことが出来ます。
6

正解は 1 です。

 この解説を記述している現在215年度版が発表されていますので、そちらについて説明しておきます。
 2010年度版からの主な改定ポイントとして、
・従来の生活習慣病に加えて重症化予防を加えました。
・指標に「体格(BMI)」を採用。
・生活習慣病の予防を目的とした「目標量」の充実。
これらを改訂しています。

2015/09/01 17:46
ID : hswrgknw
4

正解は(1)です。

食事摂取基準は、3つの基本的な考え方に基づいて策定されています。

① エネルギー及び栄養素摂取量の多少に起因する健康障害は、欠乏症によるものだけでなく、過剰によるものも存在するため、栄養素摂取量の基準が必要である。

② エネルギー及び栄養素摂取量は個人によって異なる。

③ 食事の改善や、給食管理を目的にした食事摂取基準の概念を示す。

したがって、(2)、(3)、(4)はこれに合致しており、誤りは(1)となります。

2015/07/16 19:00
ID : yctvybowqd
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