問題
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アミノ酸・たんぱく質に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
ヒトの必須アミノ酸(不可欠アミノ酸)は、12種類である。
2 .
非必須アミノ酸(可欠アミノ酸)は、ヒト体内で合成できる。
3 .
たんぱく質は、骨には含まれていない。
4 .
ヘモグロビンは、アミノ酸だけからなる単純たんぱく質である。
( 調理師試験 令和2年度10月実施分 栄養学 問21 )