問題
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無機質に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
カルシウムの消化管での吸収率は、牛乳・乳製品より野菜類の方が高い。
2 .
リンは、血液に多く含まれている。
3 .
ヨウ素は、甲状腺に多く含まれている。
4 .
鉄は、海藻類には含まれていない。
( 調理師試験 令和2年度10月実施分 栄養学 問23 )