あん摩マッサージ指圧師の過去問
第25回（2017年）
午前 問5

平成26年の食中毒資料です。

食中毒発生状況１
https://www.mhlw.go.jp/file/05-Shingikai-11121000-Iyakushokuhinkyoku-Soumuka/0000078246.pdf
食中毒発生状況２
https://www.mhlw.go.jp/file/05-Shingikai-11121000-Iyakushokuhinkyoku-Soumuka/0000078247.pdf


1 . 動物性自然毒による発生例はない。
食中毒に関与している動物性自然毒は陸上の生物は殆どなく、すべて魚貝類由来であると考えることが出来ます。
その中でもフグ毒（テトロドトキシン）が殆どで、平成26年は30件程出ています。

2 . ブドウ球菌による患者が最も多い。
平成26年の食中毒患者数としてはノロウイルスが最も発生しています。
その後ウエルシュ菌、カンピロバクターの順に罹患しています。
食中毒発生件数としてはカンピロバクター、ノロウイルス、アニサキスの順になります。
患者数と発生事件数は別である事も間違えないようにしましょう。

3 . 冬よりも夏に多く発生する。
食中毒の発生が最も多い季節は冬で、ノロウイルスによる被害が多くなっています。

4 . 飲食店での発生件数が最も多い。
発生件数は飲食店（約60％）→家庭（約８％）→旅館（約５％）の順ですので正答となります。

４.　原因施設別食中毒発生状況（平成26年）は、
飲食店→不明→家庭→仕事場の順になります。

そのうち飲食店の占める割合は6割を超えます。
（平成30年度も同順で、飲食店の占める割合は半数を超えます。
参照：厚生労働省　平成30年 食中毒発生状況
https://www.mhlw.go.jp/content/11121000/000488491.pdf ）

１.　動物性自然毒で多く見られる食中毒に、フグ毒（テトロドトキシン）があります。

２.　アニサキス、カンピロバクター、ノロウィルスが圧倒的に多く、
年間に発生する食中毒の7割を占めます。

３.　ノロウィルスが発生しやすい冬に多く発生します。

食中毒はよくニュースにもなる話題です。