漢検の過去問 | 予想問題 2級問172

問題

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天然（酵母）で作られたパン。

1 .

ほうぼ

2 .

こうぼ

3 .

せんぼ

4 .

しゅうぼ

（漢検 2級の過去問／予想問題　問172 ）

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この過去問の解説（2件）

正解は、2番の「こうぼ」です。

「酵」の字は、酒を入れるつぼの横に、
子供と老人が立つ姿をあらわしています。

酒をつくる原料のひとつである、こうじ菌のことです。

酵母は、はんしょく力が高く、発酵することにより
物質の成分への化学反応をうながす働きをします。

ほかに酵素(こうそ)という言葉があり、
化学反応を高めるよううながすタンパク質の総称です。

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