問題
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給食経営における人的資源と、その業務内容の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。
1 .
調理師 --------- 調理作業の統括・実施
2 .
施設経営者 ----- 組織目標の決定
3 .
施設管理者 ----- 経営方針の決定
4 .
調理補助者 ----- 調理作業の従事
5 .
主任栄養士 ----- 食事計画の担当
( 第28回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論 問175 )