問題
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カフェテリア方式で運営している学生食堂において、損益分岐点分析から検討する項目である。正しいものの組合せはどれか。
a 利用者に人気があるメニューの売上高
b 食材料費の原価の引き下げの実施の有無
c 利用者1人当たりの購入額の設定
d 使用金額の多い食材料の購入方法
a 利用者に人気があるメニューの売上高
b 食材料費の原価の引き下げの実施の有無
c 利用者1人当たりの購入額の設定
d 使用金額の多い食材料の購入方法
1 .
bとc
2 .
aとd
3 .
aとc
4 .
cとd
5 .
aとb
( 第25回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論 問185 )