管理栄養士の過去問
第27回
応用栄養学 問102

正解は　２　です。

１：きざみ食は、口の中でばらばらになり、誤嚥を起こしやすいです。

２：温度が体温程度である食事は、温度刺激が少なく嚥下反射が起きにくいため、誤嚥しやすいです。

３：認知症患者は、誤嚥を起こしやすいです。

４：とろみをつけたお茶は、嚥下障害で喉頭閉鎖が不十分でも気管に入りにくいため、誤嚥しにくいです。

５：誤嚥を防ぐには、食物嚥下時に顎を引きます。

正解は　２　です。

応用栄養学/高齢期からの出題です。

１.きざみ食は食塊が形成しにくいので、誤嚥を起こしやすくなります。

２.正しい記載です。

３.認知症患者では誤嚥を起こしやすいので、注意が必要です。

４.とろみをつけると誤嚥を起こしにくくなります。

５.誤嚥防止には、食物嚥下時に顎を引くようにすると有効です。

1.きざみ食は食塊を形成しにくいため、誤嚥を起こしやすいです。

2.食事が体温と同程度の場合、温度による刺激が乏しいため嚥下反射が遅延し、誤嚥しやすくなります。
よって、正しい答えとなります。

3.認知症の患者は、誤嚥を起こしやすいです。

4.水状のものよりも、とろみをつけたものの方が誤嚥しにくいです。

5.誤嚥を防ぐには、頸部を前屈させて顎を引いた状態にします。