管理栄養士の過去問
第27回
応用栄養学 問102
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問題
第27回 管理栄養士国家試験 応用栄養学 問102 （訂正依頼・報告はこちら）
嚥下障害・誤嚥に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- きざみ食は、誤嚥を起こしにくい。
- 温度が体温程度である食事は、誤嚥しやすい。
- 認知症患者は、誤嚥を起こしにくい。
- とろみをつけたお茶は、誤嚥しやすい。
- 誤嚥を防ぐには、食物嚥下時に顎を上げる。
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この過去問の解説 （3件）
01
１：きざみ食は、口の中でばらばらになり、誤嚥を起こしやすいです。
２：温度が体温程度である食事は、温度刺激が少なく嚥下反射が起きにくいため、誤嚥しやすいです。
３：認知症患者は、誤嚥を起こしやすいです。
４：とろみをつけたお茶は、嚥下障害で喉頭閉鎖が不十分でも気管に入りにくいため、誤嚥しにくいです。
５：誤嚥を防ぐには、食物嚥下時に顎を引きます。
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02
応用栄養学/高齢期からの出題です。
１.きざみ食は食塊が形成しにくいので、誤嚥を起こしやすくなります。
２.正しい記載です。
３.認知症患者では誤嚥を起こしやすいので、注意が必要です。
４.とろみをつけると誤嚥を起こしにくくなります。
５.誤嚥防止には、食物嚥下時に顎を引くようにすると有効です。
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03
2.食事が体温と同程度の場合、温度による刺激が乏しいため嚥下反射が遅延し、誤嚥しやすくなります。
よって、正しい答えとなります。
3.認知症の患者は、誤嚥を起こしやすいです。
4.水状のものよりも、とろみをつけたものの方が誤嚥しにくいです。
5.誤嚥を防ぐには、頸部を前屈させて顎を引いた状態にします。
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