管理栄養士の過去問
第25回
給食経営管理論 問172

マーケティング理論において、4Pというものがあり、これはProduct(製品）、Price（価格）、Place（流通）、Promotion（販売促進）のことを指します。

1.イベントメニューの導入は、Product(製品）に該当します。

2.割引クーポン券の発行は、Price（価格）に該当します。

3.食単価契約への切り替えについては、マーケティング理論のどれにも該当せず、利用率向上につながるとはいえません。
よって、誤った答えとなります。

4.イントラネットでの献立表の配信は、Promotion（販売促進）に該当します。

5.混雑している食堂のレイアウトの見直しは、Place（流通）に該当します。

◎マーケティングの4P
・プロダクト(product)…製品
・プライス(price)…価格
・プレイス(place)…場所
・プロモーション(promotion)…販売促進

1. イベントメニューの導入はマーケティングの4Pのプロモーション(販売促進)になり、利用率向上につながるので正となります。

2. 割引クーポン券の発行はマーケティングの4Pのプライス(価格)とプロモーション(販売促進)になり、利用率向上につながるので正となります。

3. 食単価契約は、食材料費、経費などすべて利用者が支払う方式で、管理費契約や食材料費は利用者、食材料費以外の経費は施設側が支払う方式です。食単価契約へ切り替えることで、利用者の負担が増え、利用率向上にはつながらないので誤となります。

4. イントラネット(企業内ネットワーク)で献立表の配信をすることは、プロモーションの4Pのプロモーション(販売促進)になり利用率向上につながるので正となります。

5. 混雑している食堂のレイアウトを変更することで、スムーズに利用することができ利用率向上につながるので正となります。

よって正解は3. となります。

3.食単価契約への切り替えを行っても、食費が高くなり利用率の向上が見込まれません。