管理栄養士の過去問
第35回
午前の部 問76

ビタミン系の問題は必須ですよね。

これは覚えるほかないと思います。栄養学の基礎となりますのでしっかり押さえておきましょう。

1.吸収された脂溶性ビタミンはリンパ管へ移行します。

2.正答

ビタミンAの活性体であるレチノイン酸が遺伝子発現の調節に関与します。

ここまで細かくは覚えなくてもよいかと思います。

3.ビタミン D は、腸内細菌によりビタミンB1、B2、B6、B12、パントテン酸などが吸収されるとされています。

4.ビタミンEは、膜脂質の酸化を抑制します。

5.ビタミン K は、血液凝固や骨形成を促進します。

　血液凝固にはプロトロンビンなどの血液凝固因子が必要となり、補酵素として使用されます。また骨粗しょう症の予防となるビタミンです。

正答は（２）

１．（誤）

吸収された脂溶性ビタミンは、小腸粘膜上皮細胞内に吸収された後にリンパ管へ移行すると言われています。

２．（正）

ビタミンAは、遺伝子発現を調節すると考えられています。

３．（誤）

ビタミンDは、ヒトの体内においては、日光などの紫外線が皮膚にあたると合成されると言われています。

４．（誤）

ビタミンEは、膜脂質の酸化を抑制すると言われています。

５．（誤）

ビタミンKは、血液凝固の促進や、組織の石灰化に関与していると言われています。

脂溶性ビタミンはビタミンD、A、K、Eの4種類です。

胆汁酸とミセル形成し、小腸から吸収され、吸収後はリポたんぱく質や特定の結合たんぱく質と結合して体内に輸送されます。

それぞれの特徴を理解しておきましょう。