管理栄養士の過去問 第37回 午前の部 問81

呼吸商についての問題です。

栄養素をエネルギーに変換するときに、酸素を消費して二酸化炭素を排出します。

呼吸において排出される二酸化炭素と、吸収される酸素の体積比を呼吸商といい、

「単位時間あたりのCO₂排出量／単位時間当たりのO₂量」で表されます。

非たんぱく質呼吸商は、たんぱく質以外の糖質と脂質の燃焼による呼吸商であるため、

たんぱく質の燃焼による酸素消費量と二酸化炭素排出量を、全体の酸素消費量、二酸化炭素排出量から引く必要があります。

よって、問題文のＡ～Ｄを当てはめると（B−D）／（A−C）となります。

生物が放出する二酸化炭素を外部から吸収した酸素で割ったものを呼吸商（RQ）といいます。