第一種衛生管理者の過去問
令和4年10月公表
労働生理 問10

説明文の通りです。

正しい選択肢です。

脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解する酵素は膵リパーゼです。

膵アミラーゼはデンプンを糖に分解する酵素です。

よって、誤った選択肢です。

説明文の通りです。

正しい選択肢です。

説明文の通りです。

正しい選択肢です。

説明文の通りです。

正しい選択肢です。

〇　正しいです。

胆汁は、アルカリ性の消化液で、消化酵素は含まれませんが、食物に含まれる脂肪を乳化させて、脂肪分解の働きを補助します。

×　脂肪は、膵（すい）臓から分泌される消化酵素である、膵アミラーゼではなく膵リパーゼにより、脂肪酸とグリセリンに分解され、小腸の絨（じゅう）毛から吸収されます。

〇　正しいです。

肝臓は、コレステロールとリン脂質を合成し、余剰のタンパク質と糖質を、中性脂肪に変換します

〇　正しいです。

コレステロール、タンパク質、リン脂質は、人の体の細胞の膜の成分になります。

コレステロールの４分の１は脳にあり、細胞膜の大部分が神経細胞を保護しています。

〇　正しいです。

中性脂肪はエネルギーを蓄える働きがあり、糖質やタンパク質に比べ、多くのATP（アデノシン三リン酸）を産出するエネルギー源となります。

糖質・タンパク質そして特に脂質の摂取量が多すぎると、肥満の元になります。

脂肪酸を分解したりコレステロールをつくる働きを、脂肪代謝と言います。

正しいです。文のとおりです。

胆汁は肝臓で作られ、脂質を分解するリパーゼという消化酵素の働きを助けます。

誤りです。

文中の「膵アミラーゼ」が誤りで、正しくは「リパーゼ」です。

「アミラーゼ」はでんぷんを糖に分解する酵素です。

正しいです。文のとおりです。

正しいです。文のとおりです。

正しいです。文のとおりです。

なお、文中のATPとは「アデノシン三リン酸」のことです。

アルカリ性の消化液である胆汁は、消化酵素は含みませんが、脂肪酸を分解（乳化）し、脂肪の消化吸収を助けます。

よって、本選択肢の内容は正しいです。

膵臓から分泌されるリパーゼは、十二指腸で胆汁と混合して乳化された脂質を分解し、脂肪酸とグリセリンにします。アミラーゼではありません。

よって、本選択肢の内容は誤りです。

なお、分解後は、腸壁から吸収されます。

脂質、糖質（炭水化物）、蛋白質を余剰に摂取すると、肝臓は、エネルギーを貯蔵するために中性脂肪に変換します。

よって、本選択肢の内容は正しいです。

神経細胞は、細胞膜成分の割合が大きく、コレステロールやリン脂質は構成成分となります。

よって、本選択肢の内容は正しいです。

エネルギー源となるＡＴＰは、脂質、糖質、蛋白質などを分解して産生されますが、その中で脂質は最も多くのエネルギーを生成することができます。

よって、本選択肢の内容は正しいです。