秘書検定の過去問 | 予想問題
準1級
問139
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問題
秘書検定 準1級の過去問／予想問題 問139 （訂正依頼・報告はこちら）
次は料理の名称とその説明である。不適当と思われるものを選べ。
- 会席料理 – 一品ずつ出す、簡素だが高級な日本料理。
- 精進料理 – 肉や魚を使わない料理。
- 郷土料理 – その土地から得られる食材やその土地独特の調理法を用いた料理。
- 普茶料理 – 中国風の精進料理。
- 小料理 – 酒のつまみにする、手軽な一品料理。
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この過去問の解説 （3件）
01
「会席料理」は、宴会などで出される、あらかじめ揃えた品数を膳にのせて出す日本料理のことです。
一品ずつ出す高級な日本料理は「懐石料理」です。
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02
１．会席料理とは、宴会や会食などで用いられるコース形式でいただく日本料理のことです。
一品ずつ出す、簡素だが高級な日本料理は、「懐石料理」です。
２．精進料理とは、肉や魚を使わない料理のことです。
３．郷土料理とは、その土地から得られる食材やその土地独特の調理法を用いた料理のことです。
４．普茶料理とは、中国風の精進料理のことです。
５．小料理とは、酒のつまみにする、手軽な一品料理のことです。
参考になった数30
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03
会席料理とは、お酒を嗜むための食事として宴席で出される料理を指します。一品ずつ出す、簡素だが高級な日本料理は懐石料理です。
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