問題
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特定給食施設における栄養・食事管理の目標である。正しいのはどれか。1つ選べ。
1 .
調理従事者の健康管理
2 .
給与栄養量の設定
3 .
材料費のコスト削減
4 .
施設・設備の維持
5 .
利用者の健康の保持・増進
( 第28回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論 問177 )