問題
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食材料の検収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
1 .
検収した食品は、納入容器のまま収納する。
2 .
食品の品温は、感覚的に判断して記録する。
3 .
納品された食品は、食品構成表と照合する。
4 .
検収は、すべての食品の納品完了後に一括して実施する。
5 .
検収記録簿には、食品の期限表示を記録する。
( 第28回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論 問181 )