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第28回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論  過去問題 | 無料の試験問題

問題

給食施設の施設・設備及び機器の保全作業と最低限行うべき頻度の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

 1 . 
排水溝・排水ますの清掃 ----------- 月に1回
 2 . 
防火ダンパーの作動確認・点検 ----- 3年に1回
 3 . 
こん虫等の発生状況の点検 -------- 月に1回
 4 . 
ガス漏れ感知器の作動確認 -------- 週に1回
 5 . 
野菜切り機の分解・洗浄 ----------- 週に1回
この問題の解説(3件)
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2

1、排水口・排水ますの清掃は毎日必ず行います。

2、防火ダンパーの装置は年に1回点検します。

3、昆虫等の発生状況は月に1回点検します。

4、ガス漏れ探知機は6ヶ月に1回確認します。

5、野菜切り器の洗浄は1日に最低で回は行います。

2015/07/03 10:32
ID : ufmgroyhr
0

1.排水溝・排水ますの清掃は、1日に1回行います。

2.防火ダンパーの作動確認・点検は、1年に1回行います。

3.こん虫等の発生状況の点検は、月に1回行うので、正しい答えとなります。

4.ガス漏れ感知器の作動確認は、1日に1回行います。

5.野菜切り機の分解・洗浄は、1日に1回行います。

2016/04/25 20:59
ID : hvhomzxu
0

大量調理施設衛生マニュアルなどを基に答えを導きます。

1.× 排水溝・排水ますは1日1回以上清掃します。

2.× 防火ダンパーの作動確認・点検は1年に1回必要です。(建築基準法)

3.○ こん虫等の発生状況の点検は1カ月に1回以上行います。駆除は半年に1回以上行います。

4.× ガス漏れ感知器の作動確認は6か月に1回行います。

5.× 野菜切り機の分解・洗浄は1日1回以上行う必要があります。

よって正解は3です。 

2016/03/25 15:48
ID : rwxunyjf
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