過去問.com

第27回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康    管理栄養士 過去問 | 無料の過去問題

問題

食品衛生法に基づく食品添加物に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

 1 . 
食品添加物の指定は、消費者庁長官が行う。
 2 . 
一般飲食物添加物は、食品添加物に含まれる。
 3 . 
既存添加物は、指定添加物に含まれる。
 4 . 
天然由来の化合物は、指定添加物に含まれる。
 5 . 
天然香料は、指定添加物に含まれる。
この管理栄養士 過去問の解説(3件)
1

正解は 2・4 です。

食品添加物は、指定添加物・既存添加物・天然香料・一般飲食物添加物の4つに分類されます。
指定添加物は、天然添加物を含みます。
既存添加物・天然香料・一般飲食物添加物は、すべて天然添加物です。

1:食品添加物の指定は、厚生労働大臣が行います。

3:既存添加物は、指定添加物には含まれません。天然添加物の一種です。

5:天然香料は、指定添加物には含まれません。天然添加物の一種です。

2015/03/16 06:56
ID : zserdqsf
付箋メモを残すことが出来ます。
0

正解は 2と4 です。

食べ物と健康/食品の安全性からの出題です。

1.食品添加物の指定は、厚生労働大臣が行います。

2.正しい記載です。食品添加物には、指定添加物・既存添加物・天然香料・一般飲食物添加物があります。

3.選択肢2の解説にもある通り、既存添加物は指定添加物には含まれません。

4.正しい記載です。化学的に合成したものだけでなく、天然由来の化合物も含まれます。

5. 選択肢2の解説にもある通り、天然香料は指定添加物に含まれません。

2016/10/30 20:43
ID : oovsedpp
0

1.食品添加物の指定は、、厚生労働大臣が行います。

2.一般飲食物添加物とは、一般に飲食に供されているものを食品添加物として使用するもののことで、食品添加物に含まれます。
よって、正しい答えとなります。

3.既存添加物は、1995年以前から使用されている天然の添加物であり、指定添加物に含まれません。

4.天然由来の化合物も、指定添加物に含まれます。
よって、正しい答えとなります。

5.天然香料は、指定添加物に含まれません。

2016/07/25 19:17
ID : hvhomzxu
border line
過去問.com 管理栄養士国家試験の授業
過去問.com(過去問ドットコム)は、過去問と予想問題の解説つき無料問題集です。
試験対策の勉強方法 として、無料で過去問題にチャレンジすることが出来ます。
1問1答形式で解答・解説を確認することができ、試験問題をランダムに出題する機能も備えています。
パソコン、スマートフォン(スマホ)から無料でご利用いただけます。
この管理栄養士 過去問のURLは  です。
border line
過去問.com

評価の投稿や、学習履歴の保存、付箋メモの利用には無料会員登録が必要です。

確認メールを受け取れるメールアドレスを入力して、送信ボタンを押してください。

※すでに登録済の方はこちら

※利用規約はこちら

メールアドレスとパスワードを入力して[ ログイン ]ボタンを押してください。

※パスワードを忘れた方はこちら

※新規会員登録はこちら

ログアウトしてもよろしいですか。

パスワードを再発行される場合は、メールアドレスを入力して[ パスワード再発行 ]ボタンを押してください。

付箋は自分だけが見れます(非公開です)。