過去問.com - 資格試験の過去問 | 予想問題の解説つき無料問題集

管理栄養士の過去問 第27回 給食経営管理論 問178

問題

このページは問題閲覧ページです。正解率や解答履歴を残すには、 「条件を設定して出題する」をご利用ください。
[ 設定等 ]
特定給食施設における日本人の食事摂取基準(2010年版)に基づく給与目標量の設定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
   1 .
食塩相当量は、目標量(DG)を下回らないようにする。
   2 .
炭水化物エネルギー比率は、50%を超えないようにする。
   3 .
脂肪エネルギー比率は、20%を超えないようにする。
   4 .
たんぱく質は、推定平均必要量(EAR)を用いる。
   5 .
エネルギー量は、推定エネルギー必要量(EER)を用いる。
( 第27回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論 問178 )
このページは問題閲覧ページの為、解答履歴が残りません。
解答履歴を残すには、
条件を設定して出題する」をご利用ください。

この過去問の解説 (3件)

5
正解は5.【エネルギー量は、推定エネルギー必要量(EER)を用いる。】です。

以下、詳細の説明です。

1.×
食塩相当量は、目標量(DG)を下回るように設定します。

2.×
炭水化物エネルギー比率は、50~70%未満としています。

3.×
脂肪エネルギー比率は、20~25%を目指します。

4.×
たんぱく質は、推定平均必要量(EAR)ではなく、推奨量(RDA)を用います。
上限値に%エネルギーで20%未満を用います。

5.○
エネルギー量は、推定エネルギー必要量(EER)を用います。
栄養アセスメントにより得られた性、年齢、体重および身体活動レベルをもとに、
基礎代謝基準値を用いて算出します。

付箋メモを残すことが出来ます。
3
正解:5

エネルギー量は推定エネルギー必要量(EER)を用いて設定します。

1.食塩相当量は目標量(DG)を上回らないように設定します。

2.炭水化物エネルギー比率は50〜70%を目指して設定します。

3.脂肪エネルギー比率は20〜25%を目指して設定します。

4.たんぱく質は推奨量(RDA)を用いて設定します。

2
正解は 5 です。

1:食塩相当量は、目標量(DG)を上回らないようにします。

2:炭水化物エネルギー比率は、50~70%を目指します。

3:脂肪エネルギー比率は、20~25%を目指します。

4:たんぱく質は、推奨量(RDA)を用います。

問題に解答すると、解説が表示されます。
解説が空白の場合は、広告ブロック機能を無効にしてください。
他のページから戻ってきた時、過去問ドットコムはいつでも続きから始めることが出来ます。
また、広告右上の×ボタンを押すと広告の設定が変更できます。
この管理栄養士 過去問のURLは  です。
付箋は自分だけが見れます(非公開です)。