問題
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日本人の主食であるご飯に関する記述である。精白米（穀粒）および精白米（めし）の一般成分およびナイアシン含量は、表1の通りである。また、表2には精白米（めし）のアミノ酸組成を示した。
精白米（めし）200 g のナイアシン当量（mgNE）である。正しいのはどれか。1つ選べ。
精白米（めし）200 g のナイアシン当量（mgNE）である。正しいのはどれか。1つ選べ。
1 .
1.2
2 .
0.8
3 .
0.2
4 .
1.6
5 .
0.4
（ 第27回 管理栄養士国家試験 応用力問題 問194 ）
