問題
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トランス型不飽和脂肪酸に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
1 .
コーデックス(Codex)委員会では、共役トランス型結合を1個以上持つ不飽和脂肪酸と定義している。
2 .
食用油を高温加熱しても、生成しない。
3 .
自然界には、存在しない。
4 .
食用油の水素添加の過程で生成する。
5 .
わが国では、栄養成分表示が義務化されている。
( 第26回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康 問58 )