管理栄養士の過去問
第26回
食べ物と健康 問57

正解：４

カゼインホスホペプチド（CPP)とは牛乳のタンパク質の構成成分であるカゼインに酵素作用し作られたペプチドです。カルシウム吸収を促進する効果があります。

１．キシロオリゴ糖はおなかの調子をを整えたり、カルシウムの消化吸収を高める効果があります。

２．キシリトールは虫歯の予防に効果があり、ガムなどに含まれています。また、血糖値の急な上昇を抑制したり、中耳炎の予防、肌の保湿にも効果があります。

３．アラビノースは血糖値の急な上昇を抑制するので糖尿病予防に効果があります。また、消化酵素であるスクラーゼの働きを阻害するためダイエット効果に期待されています。

５．ラクトペプチドは血圧を低下させる効果があります。抗う蝕作用が期待されるのは虫歯予防に効果があるキシリトールなどです。

正解は　４　です。

食べ物と健康/食品の機能からの出題です。

１.キシロオリゴ糖はおなかの調子を整える作用が認められています。

２.キシリトールは歯を丈夫にする作用が認められています。

３.アラビノースは血糖値の上昇を抑える効果が認められています。

４.正しい記載です。

５.ラクトペプチドは血圧上昇を抑える効果が認めらえています。

正解は 4 です。

カゼインホスホペプチドは、リン酸とカルシウムが結合しカルシウム吸収を促進する作用があります。

1.キシロオリゴ糖は、おなかの調子を整える作用があります。

2.キシリトールは、歯を丈夫にし、抗う蝕作用があります。

3.アラビノースは、糖の吸収を穏やかにし、血糖値の上昇を抑える作用があります。

5.ラクトペプチドは、血圧を上昇させるアンギオテンシン交換酵素を阻害し、血圧を低下させる作用があります。