問題
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アミノ酸に関する記述である。( )に入る組合せとして正しいのはどれか。
たんぱく質を構成する20種類のアミノ酸のうち、( a )は卵たんぱく質に多い含硫アミノ酸で、( b )は穀類たんぱく質で不足しがちな必須アミノ酸(不可欠アミノ酸)である。また、( c )は光学活性を示さないアミノ酸である。
たんぱく質を構成する20種類のアミノ酸のうち、( a )は卵たんぱく質に多い含硫アミノ酸で、( b )は穀類たんぱく質で不足しがちな必須アミノ酸(不可欠アミノ酸)である。また、( c )は光学活性を示さないアミノ酸である。
1 .
a メチオニン ---------- b フェニルアラニン ---- c セリン
2 .
a メチオニン ---------- b リシン ------------------ c グリシン
3 .
a トリプトファン ---- b フェニルアラニン ---- c セリン
4 .
a トリプトファン ---- b リシン ------------------ c グリシン
5 .
a メチオニン ---------- b リシン ------------------ c セリン
( 第25回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康 問53 )