問題
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食品の保存と流通に関する記述である。正しいのはどれか。
1 .
輸入食品には、わが国の残留農薬基準は適用されない。
2 .
コールドチェーンとは、食品の生産から消費までの間、低温で保持し、流通させることである。
3 .
LL牛乳(ロングライフミルク)は、冷蔵で流通させなければならない。
4 .
冷凍食品は、製造後に常温で流通し、販売店で冷凍される。
5 .
フードマイレージとは、食料の輸送距離を輸送量(輸入量)で除した値である。
( 第25回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康 問63 )