問題
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食品とその物性の組合せである。正しいのはどれか。
1 .
ジュース ------------------- チキソトロピー
2 .
サラダ油 ------------------- ニュートン流体
3 .
水ようかん ---------------- キセロゲル
4 .
トマトケチャップ ------- ダイラタンシー
5 .
高濃度のでんぷん液 ----- レオペクシー
( 第25回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康 問66 )