問題
このページは問題閲覧ページです。正解率や解答履歴を残すには、 「条件を設定して出題する」をご利用ください。
[ 設定等 ]
「大量調理施設衛生管理マニュアル(平成20年改正)」における器具等の洗浄・殺菌マニュアルに従って作業を行った。正しいものの組合せはどれか。
a 調理機械の部品を、80℃で6分間殺菌した。
b 調理台を、60%アルコールの噴霧で殺菌した。
c へらを、80℃で7分間殺菌した。
d ふきんを、80℃で3分間殺菌した。
a 調理機械の部品を、80℃で6分間殺菌した。
b 調理台を、60%アルコールの噴霧で殺菌した。
c へらを、80℃で7分間殺菌した。
d ふきんを、80℃で3分間殺菌した。
1 .
bとc
2 .
aとc
3 .
aとb
4 .
cとd
5 .
aとd
( 第25回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論 問180 )