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管理栄養士の過去問 第15788問 出題

問題

下表は「五訂増補日本食品標準成分表」から抜粋した原材料として利用する食品の成分値である。

「和牛リブロース(脂身つき・生)」に該当する食品はどれか。
問題文の画像
 1 . 
D
 2 . 
B
 3 . 
C
 4 . 
E
 5 . 
A

この管理栄養士 過去問の解説(3件)

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食品Eは、炭水化物含有量が少なく、たんぱく質、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、コレステロールを多く含んでいるので、「和牛リブロース(脂身つき・生)」となります。
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2015/07/21 09:54
ID : eeckczncj
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食品A~Eのなかで、最も脂質とコレステロールの含有量が多いのは、食品Eです。
よって、食品Eが和牛リブロースと判定することができます。
正しい答えは4番です。
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2017/07/05 18:27
ID : hvhomzxu
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食品A、 B、Cはコレステロールを含まないので和牛リブロースではないことが考えられます。また、和牛リブロースは脂質が多く、食品Dは脂質が少ないことから食品Eが和牛リブロースであると推測できます。

よって正解は、4. となります。
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2016/07/30 23:02
ID : ftvfcgqaq
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