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管理栄養士の過去問 第25回 応用力問題 問193

問題

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下表は「五訂増補日本食品標準成分表」から抜粋した原材料として利用する食品の成分値である。

「和牛リブロース(脂身つき・生)」に該当する食品はどれか。
問題文の画像
   1 .
D
   2 .
B
   3 .
C
   4 .
E
   5 .
A
( 第25回 管理栄養士国家試験 応用力問題 問193 )
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この過去問の解説 (3件)

2
食品Eは、炭水化物含有量が少なく、たんぱく質、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、コレステロールを多く含んでいるので、「和牛リブロース(脂身つき・生)」となります。

付箋メモを残すことが出来ます。
1
食品A、 B、Cはコレステロールを含まないので和牛リブロースではないことが考えられます。また、和牛リブロースは脂質が多く、食品Dは脂質が少ないことから食品Eが和牛リブロースであると推測できます。

よって正解は、4. となります。

0
食品A~Eのなかで、最も脂質とコレステロールの含有量が多いのは、食品Eです。
よって、食品Eが和牛リブロースと判定することができます。
正しい答えは4番です。

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