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第24回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論    管理栄養士 過去問 | 無料の過去問題

問題

給食施設における経営の資源に関する記述である。誤っているのはどれか。

 1 . 
調理従事者
 2 . 
資金
 3 . 
食材料
 4 . 
利用者
 5 . 
大量調理機器
この管理栄養士 過去問の解説(1件)
1

給食の経営資源は人(man)、設備(machine)、材料(material)、方法(method)、資金(money)の5Mと言われていましたが、最近は時間や情報なども経営資源とされてきています。

4の利用者は給食の経営資源ではないので誤りとなります。

2015/07/28 16:18
ID : wgycdsowg
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