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第24回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論  過去問題 | 無料の試験問題

問題

医療機関における栄養・食事管理の評価の対象である。誤っているのはどれか。

 1 . 
患者の身体の状況
 2 . 
作成した栄養管理報告書
 3 . 
食数の変動
 4 . 
患者の栄養情報の理解度
 5 . 
検食簿の記録
この問題の解説(1件)
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1

1 ○
医療機関においては患者の身長、体重、Alb、Hbなどの身体状況にて栄養管理をしています。

2 ○
栄養管理報告書には食事摂取量や身体活動レベル、BMI、血清Albなどが書かれており、患者の栄養・食事管理の評価対象です。

3 ×
食数の変動は一人ひとりの栄養・食事管理の評価対象にはなりません。

4 ○
患者の栄養情報の理解度により、退院後の自身での食事管理が可能かどうかをみる必要があるので栄養・食事管理の対象となります。

5 ○
検食簿には調理後の味付けや見た目などが書かれており、栄養・食事管理の対象となります。

2015/07/30 18:10
ID : wgycdsowg
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