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管理栄養士の過去問「第15969問」を出題

問題

特定給食施設の利用者集団の、エネルギーを除く栄養素摂取量の評価として、「日本人の食事摂取基準(2005年版)」を用いる場合の指標である。誤っているのはどれか。
 1 . 
上限量
 2 . 
目標量
 3 . 
目安量
 4 . 
推定平均必要量
 5 . 
推奨量
( 第24回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論 )
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この過去問の解説(3件)

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5
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5 誤

推奨量はある性・年齢階級に属する人々のほとんど(97~98%)が1日の必要量を満たすと推定される1日の摂取量として定められています。

特定給食施設の利用者集団の栄養摂取量の評価では、摂取量が不足する人の割合も考慮する必要があるため推奨量は評価には適しません。
評価後のアイコン
2015/07/30 18:27
ID : wgycdsowg
付箋メモを残すことが出来ます。
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0
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食事摂取基準を用いた評価では個人の場合と集団の場合に分けて考えます。
エネルギーを除く栄養素の摂取量は、
・集団の場合
不足しているかどうかを「推定平均必要量」か「目安量」
過剰摂取かどうかを「耐容上限量」で評価します
・個人の場合
不足を「推定平均必要量」「推奨量」「目安量」
過剰を「耐容上限量」で評価します。

また、個人も集団も生活習慣病の一次予防を目的とした評価は「目標量」でおこないます。

この問題では集団の摂取量なので、
1:上限量(耐容上限量)…過剰摂取の評価
2:目標量…生活習慣病の一次予防の評価
3&4:目安量&推定平均必要量…摂取不足の評価
にあてはまり、
5:推奨量は用いないので誤りとなります。
評価後のアイコン
2017/12/13 13:43
ID : xwsjpjkhur
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0
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正解は5。

食事摂取基準は「栄養欠乏症」「栄養過剰症」の両方を防ぐことを重視しています。
評価の指標として2~3%が必要量を満たさない可能性がある推奨量は集団においては適しません。
評価後のアイコン
2017/05/30 09:09
ID : kktwfqssnq
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