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第24回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論    管理栄養士 過去問 | 無料の過去問題

問題

特定給食施設の利用者集団の、エネルギーを除く栄養素摂取量の評価として、「日本人の食事摂取基準(2005年版)」を用いる場合の指標である。誤っているのはどれか。

 1 . 
上限量
 2 . 
目標量
 3 . 
目安量
 4 . 
推定平均必要量
 5 . 
推奨量
この管理栄養士 過去問の解説(2件)
5

5 誤

推奨量はある性・年齢階級に属する人々のほとんど(97~98%)が1日の必要量を満たすと推定される1日の摂取量として定められています。

特定給食施設の利用者集団の栄養摂取量の評価では、摂取量が不足する人の割合も考慮する必要があるため推奨量は評価には適しません。

2015/07/30 18:27
ID : wgycdsowg
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0

正解は5。

食事摂取基準は「栄養欠乏症」「栄養過剰症」の両方を防ぐことを重視しています。
評価の指標として2~3%が必要量を満たさない可能性がある推奨量は集団においては適しません。

2017/05/30 09:09
ID : kktwfqssnq
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