問題
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給食における品質の概念に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。
a 適合品質は、製造工程の管理に影響を受ける。
b 設計品質は、調理室の設計や機器配置によって示される。
c 総合品質は、献立やレシピによって示される。
d 総合品質は、喫食者の満足度によって評価できる。
a 適合品質は、製造工程の管理に影響を受ける。
b 設計品質は、調理室の設計や機器配置によって示される。
c 総合品質は、献立やレシピによって示される。
d 総合品質は、喫食者の満足度によって評価できる。
1 .
aとd
2 .
cとd
3 .
aとb
4 .
bとc
5 .
aとc
( 第24回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論 問184 )