問題
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「大量調理施設衛生管理マニュアル」の適用を受ける特定給食施設で、整備・保管しなければならない書類である。誤っているのはどれか。
1 .
委託契約を交わしている場合の契約書
2 .
ねずみ・こん虫等の点検証明書
3 .
献立表
4 .
食材納入業者の健康診断の結果
5 .
原材料の微生物検査の結果
( 第24回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論 問188 )