問題
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食料需給表(フードバランスシート)に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
1 .
供給栄養量は、粗食料に栄養成分量を乗じて算出する。
2 .
食料需給表は、世界各国が独自の方法で作成している。
3 .
食料需給表は、国民が消費する食料の総量を示している。
4 .
品目別自給率は、品目別国内消費仕向量に対する国内生産量の割合である。
5 .
歩留まりとは、食料の生産から貯蔵までの過程で失われる割合である。
( 第28回 管理栄養士国家試験 公衆栄養学 問152 )