管理栄養士の過去問
第27回
食べ物と健康 問66

非遺伝子組換えであることが明確である場合には、表示は任意となります。

正しい記載です。

栄養強化の目的で使用される食品添加物の表示は免除されます。

さばや大豆はアレルギー特定原材料に準ずるものとして表示は奨励されていますが、義務ではありません。

正しい記載です。卵・乳・そば・小麦・落花生・えび・かに、くるみは表示義務品目です。

（※令和5年3月9日の食品表示基準改正により、「くるみ」のアレルギー表示が義務化されました。）

分別生産流通管理が行われた非遺伝子組換え食品には、非遺伝子組換え食品の表示は、義務ではなく任意です。

分別生産流通管理をしていない非遺伝子組換え食品は、遺伝子組換え不分別の表示は義務付けられています。

よって、正しい答えとなります。

ビタミンCを栄養強化の目的で使用する場合は、表示の必要はありませんが、酸化防止剤として使用する場合は、表示義務があります。

さば、大豆はアレルギー表示が奨励されているが、義務ではありません。

表示が義務づけられているのは、そばと落花生のほか、卵、乳、小麦、えび、かに、くるみで、合計8品目です。

よって、正しい答えとなります。

（※令和5年3月9日の食品表示基準改正により、「くるみ」のアレルギー表示が義務化されました。）

分別生産流通管理が行われた非遺伝子組換え食品には、「非遺伝子組換え食品」の表示義務はない。

正解です。

栄養強化の目的で使用される添加物は、表示が免除されます（JAS法で表示義務のあるものは除く）。

さば、大豆を原材料として加工食品に使用する場合は、アレルギー表示が勧められていますが、義務ではありません。

正解です。