管理栄養士の過去問
第27回
基礎栄養学 問83

正解は　１　です。

２：食後には、血液中のVLDLが増加します。
VLDL（超低比重リポたんぱく質）は、肝臓で作られた中性脂肪やコレステロールを各組織に運搬する役目をしており、食事に伴い増加します。

３：絶食によって、血液中のキロミクロンは減少します。
キロミクロンは、食事からとった中性脂肪やコレステロールを各組織に運搬する役目をしており、絶食に伴い減少します。

４：絶食によって、ケトン体の合成は増加します。
糖の供給不足により、肝臓でのケトン体合成は促進され、脳や筋肉のエネルギー源として利用されます。

５：食後には、貯蔵脂肪の分解は抑制され、合成が進みます。

正解は　１　です。

基礎栄養学/脂質の栄養からの出題です。

１.正しい記載です。絶食によって体脂肪中のトリアシルグリセロールが分解され、血中に遊離脂肪酸が放出されるため、増加します。

２.食後には肝臓に取り込まれたグルコースがトリアシルグリセロールとなりVLDLに取り込まれて血中に放出されるため、増加します。

３.絶食するとキロミクロンが運搬するべきトリアシルグリセロールが減るので減少します。

４.絶食によってケトン体の合成は増加します。

５.食後は貯蔵脂肪の分解は抑制されます。

1.絶食することにより、脂肪酸が主なエネルギー源として利用されるため、脂肪組織に含まれるトリアシルグリセロールが分解されて、血中遊離脂肪酸が増加します。
よって、正しい答えとなります。

2.食後には、血液中のVLDLは増加します。

3.絶食することにより、血液中のキロミクロンは減少します。
キロミクロンは食後、小腸で合成されるため、絶食することで血液中のキロミクロンは減少します。

4.絶食することにより、ケトン体の合成は亢進します。
絶食すると主なエネルギー源が脂肪酸で補われます。脂肪酸がβ酸化により分解され、アセチルCoAが多量に産生されるのでケトン体は多く合成されます。

5.食後には、貯蔵脂肪の合成が促進されます。