管理栄養士の過去問
第27回
給食経営管理論 問171

正解は5.【献立の栄養成分 - 健康増進法】です。

以下、詳細の説明です。

1.×
JAS法（農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律）第19条の13に、
原材料の生産地についての情報提供が規定されています。

2.×
健康増進法第9条の３に、献立表の掲示や栄養成分の表示など、
利用者への情報提供を行うことが規定されています。

3.×
学校給食に関しては学校給食法第11条に、給食費の経費負担について
規定されています。

4.×
食品衛生法施行規則に、アレルギー原因物質を含む食品の表示義務
（または表示の推奨）が規定されています。

5.〇
健康増進法第30条の２に、食事による栄養摂取量の基準（食事摂取基準）
が規定されています。

正解は　５　です。

１：原材料の生産地に関する情報提供（生産地の表示）については、JAS法で規定されています。

２：献立に関する情報提供（献立の掲示）については、健康増進法で規定されています。

３：給食費に関する情報提供（保護者への提示）については、学校給食法で規定されています。

４：アレルギー原因物質を含む食品に関する情報提供（アレルギー原因物質の表示）については、食品衛生法で規定されています。

正解：５

献立の栄養成分の情報提供は健康増進法で規定されています。

１．原材料の生産地や原産地の情報提供はJAS法で規定されています。

２．献立の掲示については健康増進法で規定されています。

３．保護者への給食費の提示が学校給食法で規定されています。

４．アレルギー原因物質を含む食品の情報提供は食品衛生法で規定されています。