管理栄養士の過去問
第26回
基礎栄養学 問85

正解は　３　です。

基礎栄養学/ビタミンの栄養からの出題です。

１.アミノ酸代謝の補酵素として働くのはビタミンB6です。

２.ビオチンには抗酸化作用はありません。

３.正しい記載です。ビタミンＣ不足によってコラーゲンの生成がうまくいかないと、血管壁がもろくなり出血傾向となります。

４.ビタミンB1が不足するとピルビン酸からアセチルCoAへの反応が滞り、結果乳酸が体内に蓄積します。

５.ビタミンＤは肝臓や腎臓で活性型に変換されます。

正解は 3 です。

ビタミンCが欠乏するとコラーゲンの生成が阻害され、結合組織(血管細胞)が弱くなり出血傾向となります。

1.アミノ酸代謝の補酵素として働くのは、ビタミンB6です。
ビタミンAは、皮膚や粘膜の維持、抗酸化作用などがあります。

2.抗酸化作用があるのは、ビタミンAやビタミンE、ビタミンC等です。
ビオチンは、カルボキシラーゼの補酵素です。

4.ビタミンB1が欠乏すると、血中の乳酸が増加します。
ビタミンB1は糖代謝の補酵素で、欠乏すると解糖系での代謝が滞り、乳酸が蓄積されます。

5.ビタミンDは、肝臓と腎臓で活性型に変換されます。

正解：３

ビタミンCが少なくなると、コラーゲンを生成できなくなります。そのため結合組織がもろくなって血管が破れやすくなってしまい、出血傾向にあることが考えられます。

１．アミノ酸代謝の補酵素として働くのはビタミンB６です。ビタミンAは目の保護や粘膜に働きかけます。

２．抗酸化作用はビタミンACEなどがあげられます。ビオチンには糖代謝を助けたり、皮膚粘膜の健康維持を助ける役割があります。

４．ビタミンB１が欠乏すると、血中の乳酸は増加します。ビタミンB１が欠乏すると、解糖系の代謝でピルビン酸が生産されます。このピルビン酸から乳酸が作られます。よって、血中の乳酸が増えるのは、ビタミンB１が欠乏したときと考えられます。

５．ビタミンDは肝臓や腎臓で活性型に変換されています。