管理栄養士の過去問
第26回
応用栄養学 問101

正解：１

食事調査における過小申告の程度は、肥満度の影響を受けます。肥満傾向にある人は、実際食べた量より少なく申告したり、体重をごまかすといったことがあります。

２．肥満度と血清尿酸値の間には、正の相関関係があります。

３．エネルギー摂取量の過不足の評価は、BMIや体重変化により判断します。

４．日本人の食事摂取基準２０１５年版では、食物繊維の目標量は改訂されています。これまで、１８歳以上に男性１９g/日以上、女性１７g/日以上とされていましたが、新たに６〜１７歳にも目標量が設定されており年齢・性別によって摂取目標量は違っております。
男性６〜７歳：１１g/日以上　男性８〜９歳：１２g/日以上　男性１０〜１１歳：１３g/日以上　男性１２〜１４歳：１７g/日以上　男性１５〜１７歳・７０歳以上：１９g/日以上　男性１８〜６９歳：２０g/日以上
女性６〜７歳：１０g/日以上　女性８〜９歳：１２g/日以上　女性１０〜１１歳：１３g/日以上　女性１２〜１４歳：１６g/日以上　女性１５〜１７歳・７０歳以上：１７g/日以上　女性１８〜６９歳：１８g/日以上　とされています。

５．皮下脂肪は、内臓脂肪に比べて分解されにくいです。

正解は　１　です。

応用栄養学/成人期からの出題です。

１.正しい記載です。肥満度の高い人の方が過少申告傾向にあることが知られています。

２.肥満度と血清尿酸値に間には正の相関関係があります。

３.エネルギー摂取量の過不足はＢＭＩや体重変化から判断します。

４.食物繊維の目標量は、18～69歳の男性で20ｇ/日以上、女性で18ｇ/日以上です。

５.内臓脂肪は皮下脂肪よりも分解されやすく、メタボリックシンドロームの食事指導は有効に働きます。

正解は 1 です。

食事調査における過小申告の程度は、肥満度の影響を受け、過少申告の程度が大きいほど、肥満度が高くなります。

2.肥満度と血清尿酸値の間には、正の相関関係があります。

3.エネルギー摂取量の過不足の評価は、BMIにより判断します。

4.食物繊維の目標量(DG)は、18歳以上69歳以下の男性:20g/日以上、18歳以上69歳以下の女性:18g/日以上(日本人の食事摂取基準2015年版)です。
その他の年齢はそれぞれ上記以下の目標量です。
参考： http://www.mhlw.go.jp/file/04-Houdouhappyou-10904750-Kenkoukyoku-Gantaisakukenkouzoushinka/0000041955.pdf
14ページ 食物繊維の食事摂取基準（g/日）

5.皮下脂肪は、内臓脂肪より分解されにくいです。