管理栄養士の過去問
第26回
公衆栄養学 問154
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問題
第26回 管理栄養士国家試験 公衆栄養学 問154 (訂正依頼・報告はこちら)
食料需給表(フードバランスシート)に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
- 純食料は、粗食料に歩留りをかけたものである。
- 食料需給表は、総務省が作成する。
- 国連世界食糧計画(WFP)の手引きに準拠して作成する。
- 国内生産量には、輸入した原材料で国内生産した製品は含めない。
- 1人1日当たりの供給栄養量は、実際に摂取した栄養量と一致する。
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この過去問の解説 (3件)
01
2.食料需給表は、農林水産省が作成しています。
3.食料需給表は、国連食料農業機関(FAO)の統一的作成法に基づいて作成されています。
4.輸入した原材料を使って国内で生産された製品は国内生産量に含まれます。
5.1人1日当たりの供給栄養量は、消費者のもとに届いた食料について計算されたものであるため、必ずしも実際に摂取された食料の量および栄養量というわけではありません。
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02
2. 食糧需給表は農林水産省が作成するので誤となります。
3. 原則としてFAO(国際連合食糧農業機関)の食料需給表作成の手引に準拠して作成しているので誤となります。
4. 国内生産量には輸入した原材料により国内で生産された製品を含んでいるので誤となります。
5. 食料の供給数量及び栄養量は、消費者等に到達した食料の数量及び栄養量あって、実際に摂取された食料の数量及び栄養量ではないので誤となります。
よって正解は 1.となります。
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03
歩留りとは廃棄される部分を差し引いた後の可食部分(重量)の全重量に対する割合です。
2.× 食料需給表は農林水産省が作成しています。
3.× FAO(国際連合食糧農業機関)の手引きに準拠しています。
4.× 国内生産量には輸入した原材料により国内で生産された製品を含んでいます。
5.× 1人1日当たりの供給栄養量は消費者等に到達した食料のそれであり、国民によって実際に摂取された栄養量ではありません。
正解は1です。
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