管理栄養士の過去問
第26回
公衆栄養学 問153

1.カルシウム摂取量が最も多いのは、60歳代です。数値で表すと、20歳代では約400mg前後なのに対し、60歳代では約550mgとなっています。

2.朝食欠食率が最も高いのは、20歳代です。20歳代の男性で約3割、女性で約2割となっています。40歳代では、男性で約2割、女性で約1割です。

3.野菜の摂取量は、60歳代が最も多く、約320gです。
よって、正しい答えとなります。

4.脂肪エネルギー比率が30％以上の者の割合は、男性よりも女性の方が高いです。平成24年の結果では、男性が約20％、女性が約30％でした。

5.食塩の摂取量は、どの年齢層においてもほぼ横ばいです。

1.平成26年度の「国民健康・栄養調査」ではカルシウム摂取量は7-14歳代が最も多いので誤となります。

2.平成26年度の「国民健康・栄養調査」では朝食欠食率は男性 14.3％、女性 10.5％であり、男女ともに
20歳代で最も高く、男性37％、女性23.5％であるので誤となります。

3.平成26年度の「国民健康・栄養調査」では野菜摂取量は60歳代が最も多いので正となります。１日の野菜類摂取量の平均値は292.3g、男性300.8g、女性285.0g
です。男女ともに20歳代で最も少なくなっています。

4.平成26年度の「国民健康・栄養調査」では脂肪エネルギー比率が30％以上の割合は男性23.8％、女性32.6％と女性の方が多いため誤となります。

5.平成26年度の「国民健康・栄養調査」では食塩摂取量は男女ともに60歳代が最も多いので誤となります。

よって正解は3.となります。

平成20年の国民健康・栄養調査を例に解説します。

1.×　カルシウム摂取量は20歳代が最も少なく、最も多いのは7-14歳となっています。7-14歳は学校給食などでの補給が例に挙げられます。

2.×　朝食欠食率は20歳代が最も高く、男性は30.0％、女性は26.2％となっています。

3.○　野菜摂取量は60歳代が最も多く、次に50歳代です。

4.×　脂肪エネルギー比率が30％以上の者の割合は女性の方が高く25.0％、男性は17.4％となっています。

5.×　食塩摂取量は総数では60歳代が最も多くなっています。男性は60歳代、女性は50歳代が最も多いです。

正解は3です。