管理栄養士の過去問
第26回
給食経営管理論 問177

1.利用者は経営資源に該当しないため、利用者が栄養教育を受けることは人的資源の活用に該当しません。
よって、誤った答えは1番です。

2.経営者が施設の経営方針を決めることは、人的資源の活用になります。

3.調理従事者が衛生管理を行うことは、人的資源の活用になります。

4.食品納入業者が提供する食材の情報は、人的資源の活用になります。

5.管理栄養士が目標管理を行うことは、人的資源の活用になります。

経営管理の要素の1つである人的資源は主体となり行動するヒトです。活用とはこれに上手く働きかけて、企業の目標達成の為に能力を発揮させることです。

1.×　利用者は人的資源ではありません。

2.○　正しい。

3.○　正しい。

4.○　食品納入業者の情報を提供は人的資源の活用になります。

5.○　正しい。

よって正解は1です。

1. 利用者は人的資源ではないので誤となります。

2. 経営者が施設の経営方針を決定することは人的資源の活用に該当するので正となります。

3. 調理従事者が衛生管理を行うことは人的資源の活用に該当するので正となります。

4. 食品納入業者が食材の情報を提供することは人的資源の活用に該当するので正となります。

5. 管理栄養士が目標管理を行うことは人的資源の活用するので正となります。

よって正解は、1. となります。