管理栄養士の過去問
第25回
基礎栄養学 問88

正解は　１　です。

基礎栄養学/エネルギー代謝からの出題です。

ａ：正しい記載です。

ｂ：正しい記載です。除脂肪体重とはつまり主に筋肉や骨のことですので、エネルギー代謝の活発な筋肉との相関が高いことが分かります。

ｃ：食物摂取によって発生した熱エネルギーは食事誘発性体熱産生といい、運動のエネルギーには利用されません。

ｄ：骨格筋でのエネルギー消費量の方が大きくなります。

よって正しい記載はａとｂであるとわかり、正解は　１　となります。

正解は1.【aとb】です。

以下、詳細の説明です。

a.〇
その通りです。
国際規約ではエネルギーの単位はジュール（J）に統一しており、
日本食品標準成分表ではカロリーとジュールを併記しています。

b.〇
除脂肪組織は脂肪組織に比べてエネルギー代謝が活発であるため、
除脂肪体重が重い人ほど基礎代謝量は多いです。

c.×
食物摂取により発生した熱エネルギーは、体温の維持に利用できます。
なお、食物摂取で消費するエネルギーのことを食事誘発性熱産生といいます。

d.×
１日のエネルギー消費量は、脂肪組織より骨格筋の方が大きいです。
基礎代謝における骨格筋の熱消費量は全身の約30％といわれており、
人体においてもっともエネルギー消費の盛んな器官です。

正解は、1です。

a：〇

b：〇

c：食物摂取により発生した熱エネルギーは、運動ではなく体温の上昇に利用できます。

d：１日のエネルギー消費量は、脂肪組織より骨格筋の方が大きくなります。