管理栄養士の過去問
第29回
食べ物と健康 問58

正解：４

ノロウイルスによる発生件数は冬期に多くみられます。特にカキを含む二枚貝に多いと言われています。

１．化学物質による食中毒の件数は最も少ないです。多いのは細菌性やウイルス性の食中毒です。

２．近年では冬場に多いウイルス性の食中毒が急激に増加しています。

３．サルモネラ属菌による食中毒の発生件数は減少傾向にあります。

５．食中毒は飲食店における発生件数が最も多く報告されています。

正解は　４　です。

食べ物と健康/食品の安全性からの出題です。

１.化学物質による発生件数は多くなく、細菌やウイルスによる件数が多くなります。

２.国家試験時では不正解でしたが、件数を見ると誤りとも言えません。ただし、夏期には細菌性、冬季にはウイルス性の食中毒が多く、年間を通して注意が必要だという認識が必要でしょう。

３.サルモネラ属菌の発生件数は減少傾向にあります

４.正しい記載です。低温や乾燥の条件下で発生しやすいため冬期に多くなります。

５.最も多いのは飲食店です。

正解は　４　です。

１：化学物質による発生件数が最も少ないことが分かっています。

２：夏期の発生件数は、横ばいが続いています。

３：サルモネラ属菌による発生件数は減少しています。

４：正答。カキなどの二枚貝が原因となるものが多いです。

５：飲食店における発生件数が最も多いとされています。