問題
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トランス脂肪酸に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
1 .
エライジン酸は、トランス脂肪酸である。
2 .
水素添加油脂中に存在する。
3 .
多量摂取は、HDL-コレステロール値を上昇させる。
4 .
天然には存在しない。
5 .
わが国では、加工食品に含有量の表示をしなければならない。
( 第30回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康 問53 )