管理栄養士の過去問 第30回 食べ物と健康 問52

1. 正解です。コーデックス委員会は、1963年に国連食糧農業機関(FAO)と世界保健機関(WHO)によって設置されました。

2. 正解です。コーデックス委員会は、消費者の健康の保護、食品の公正な貿易の確保等を目的として設置されました。

3. 正解です。コーデックス規格は、コーデックス委員会が定める規格の総称です。農畜産物の生産から食卓に並ぶまでの全ての段階に対する基準と、食品の品質に関する基準があります。

4. コーデックス規格にはガイドラインも含まれています。

5. 正解です。コーデックス規格には、医療用医薬品の規格は含まれません。

正解は　４　です。

コーデックス委員会（ CAC ）は国際食品規格委員会とも呼ばれます。

コーデックス委員会の目的は、
1.国際的な食品基準を定め消費者の健康を守る。
2.基準の共通化を行い公正な貿易を確保する。
の二つです。

食品基準を確立するため、食品表示に関するガイドラインも含まれています。

正解は　４　です。
食べ物と健康/食品の安全性からの出題です。

１.正しい記載です。FAOとWHOが合同で設立した国際政府間組織です。

２.正しい記載です。国際食品規格を策定することで、消費者の健康を保護することや公正な食品貿易を確保することを目的としています。

３.正しい記載です。たとえば日本の有機農産物などもコーデックス規格に準拠して策定しています。

４.食品表示に関するガイドラインも含まれています。

５.正しい記載です。対象は食品であり、医療用医薬品の規格は含まれません。