問題
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カビ毒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
1 .
アフラトキシンB1は、胃腸炎を引き起こす。
2 .
ニバレノールは、肝障害を引き起こす。
3 .
ゼアラレノンは、アンドロゲン様作用をもつ。
4 .
パツリンは、りんごジュースに規格基準が設定されている。
5 .
フモニシンは、米で見出される。
( 第30回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康 問56 )