管理栄養士の過去問
第30回
給食経営管理論 問162

1:×
変動しません。
治療食を提供した際の特別食加算は、医療保険により支払われます。ただし、特別メニューの場合は、患者の自己負担となり、変動する場合があります。

2:○

3:×
減塩食は特別食加算の対象になりません。高血圧症食も対象になりません。

4:×
午後6時以降に配膳します。

5:○

️主な特別食加算対象
・肝・胆疾患食 ・糖尿病
・膵臓疾患食 　 ・肥満症食
・心臓疾患食 　 ・脂質異常症食
・腎臓疾患食 　・痛風食
・貧血症食
・妊娠中毒症(妊娠高血圧症例群症)食
・先天性代謝異常症食（フェニルケトン尿症、ホモシスチン尿症、ヒスチジン尿症、ガラクトース尿症、メープルシロップ尿症）

1：×
患者の自己負担額は、特別メニューの利用により変動します。

2：○
検食は医師・管理栄養士・栄養士が行います。

3：×
高血圧症患者のための減塩食は、特別食加算の対象にはなりません。

4：×
夕食の配膳時間は、午後6時以降となります。

5：○
食事療養の費用は、1食単位で1日につき3食を限度として算定します。

正解は（２）、（５）です。

１、✖
特別食加算は、患者負担ではありませので、変動しません。

２、〇
医師、管理栄養士又は栄養士が毎食検食し、その所見を検食簿に記入します。

３．✖
高血圧症に対して減塩食療法を行う場合は、特別食加算の対象にはなりません。

４．✖
午後６時以降に配膳します。

５．〇
特別食加算の対象である食事を提供した場合は、１食単位で、１日につき３食を限度として算定します。