管理栄養士の過去問
第30回
応用力問題 問193
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問題
第30回 管理栄養士国家試験 応用力問題 問193 （訂正依頼・報告はこちら）
K社員食堂の運営を受託する給食会社に勤務する管理栄養士である。経営状態の改善を目的に、この施設の経営管理を任されることになった。経営状態を把握し、収益性を予測するために損益分岐点分析を行った。この施設のA期からB期への売上高、固定費、変動費の変化を表に示す。
経営状態の改善を図るために考えた方策である。損益分岐点分析の結果に基づくものとして、最も適切なのはどれか。1つ選べ。
経営状態の改善を図るために考えた方策である。損益分岐点分析の結果に基づくものとして、最も適切なのはどれか。1つ選べ。
- 食材料費の見直し
- 消耗品の節約
- 正社員の配置の見直し
- パートタイマーの配置数の見直し
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この過去問の解説 （3件）
01
変動費：食費の低減により、質も低下するようであれば、望ましい方法とは言えません。
2,4：×
変動費：節約や見直しが終わっていれば、低減の効果は小さいです。パートタイマーの人数を減らすのも低減効果がありますが、固定費となる正社員を減らすよりも効果は小さくなります。
3：○
固定費：変動費となるパートタイマーの人数を減らすよりも大きな効果が期待できます。
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02
変動費率が不変であるのに、収益性が低下したということは、Ａ期からＢ期にかけて、固定費が増加したことがわかります。
固定費の中で、最も大きな割合を占めるのは正社員の人件費です。
よって、
１．２．４ ✖
３ 〇
となります。
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03
固定費は生産量に影響されない費用、変動費は生産量により動く費用のことです。
1：×
食材料費の見直しは、変動費に関わります。
2：×
消耗品の節約は、変動費に関わります。
3：○
正社員の配置の見直しは、固定費に関わるため適切です。
4：×
パートタイマーの配置数の見直しは、変動費に関わります。
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