管理栄養士の過去問
第31回
人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 問20

1. ヒトは従属栄養生物です。独立栄養生物とは、無機化合物だけを炭素源とし、無機化合物や光をエネルギー源として生育する生物のことです。

2. 体の構成成分として、糖質は脂質よりも少ないです。体の構成成分の60〜70%は水であり、たんぱく質と脂質が各々15%程度、ミネラルが数%含まれています。糖質は微量しか含まれていません。

3. 解糖系は嫌気的に進みます。

4. 正解です。脱共役たんぱく質(UCP)はミトコンドリアの内膜に存在しています。

5. 電子伝達系では、酸素分子が電子受容体として働きます。

正解は4です。

1.×
栄養形式は、摂取する食物によって区別される形式のことで、無機物を摂取する独立栄養（無機栄養）、有機物を摂取する従属栄養（有機栄養）などに分類されます。
ヒトは従属栄養に分類されます。

2.×
体の構成成分は
①水分　50～70％
②たんぱく質　15～20％
③脂質　13～20％
④ミネラル　5～6％
⑤糖質　1％
となっており、糖質は脂質より少なくなっています。

3.×
解糖系は、1分子のｸﾞﾙｺｰｽを2分子のﾋﾟﾙﾋﾞﾝ酸もしくは乳酸に代謝する嫌気的（酸素を必要としない）反応経路です。

4.〇
脱共役たんぱく質（UCP）は、褐色脂肪細胞のﾐﾄｺﾝﾄﾞﾘｱ内に存在しています。
電子伝達系でﾌﾟﾛﾄﾝがﾐﾄｺﾝﾄﾞﾘｱ内膜に移動すると、通常は酸化的リン酸化によりATPが合成されます。しかしUCPがあるとﾌﾟﾛﾄﾝはATPを合成せず、保存すべきｴﾈﾙｷﾞｰが体熱として拡散されるようになります。

5.×
電子伝達系は、酸素分子が電子受容体として働きます。

正解：４

１．ヒトの栄養形式は、従属栄養です。
　　独立栄養とは、無機化合物あるいは光をエネルギー
　　源とすることです。食物連鎖では、生産者に当たり
　　ます。
　　従属栄養とは、独立栄養生物が合成した有機化合物
　　を栄養とします。

２．体の構成成分として、糖質は脂質よりも少ない
　　です。
　　脂質は１３〜２０％、糖質は１％程度しかありませ
　　ん。

３．解糖系は、酸素がない状況（嫌気的）でも代謝する
　　ことができます。
　　嫌気的な条件下では、ピルビン酸が乳酸になる反応
　　につかわれます。

４．脱共役たんぱく質（UCP）は、ミトコンドリアや
　　褐色脂肪細胞に存在します。
　　熱生産のため脱共役作用をもつたんぱく質のこと
　　です。

５．電子伝達系では、酸素分子が電子受容体として働き
　　ます。